Tras la presentación del Webinario por parte de Maria Turiño, de la Fundación Entretantos, Paco Rubio de la Plataforma por la Ganadería Extensiva y el Pastoralismo (PGEP) da la visión desde el sector ganadero. Las ganaderas y ganaderos han pasado del ser sector primario a convertirse al sector servicios, ofreciendo y potenciando soluciones para la gestión territorial. Anima a todas las personas participantes a no tener miedo al papeleo que supone contar con un rebaño local. Cualquier viso de servicio que la ganadería pueda hacer hay que darle espacio y posibilidad, hay que acercarse a los corrales dando, no pidiendo.

Marc Arcarons

Técnico del proyecto Ramats de Foc (Rebaños de Fuego) de la Fundació Pau Costa y ganadero especializado en Silvopastoralismo Prescrito desde 2013, con équidos y bovinos de  Vaca de l’Albera, raza autóctona en peligro de extinción.

Ramats de Foc, es un proyecto de la Fundació Pau Costa, que utiliza el Silvopastoralismo Prescrito como herramienta para gestión de riesgo de incendios en Cataluña, mediante la ganadería extensiva en zonas estratégicas. Con el sello de la Marca RdF se visualiza el producto (carne y lácteos) de los proyectos ganaderos adscritos y el consumidor puede elegir, con su acto de compra, apoyar las actuaciones de prevención sobre el territorio.

Realmente las cabras “no son bomberas”, no apagan incendios; tampoco previenen incendios pero si pueden disminuir el riesgo de incendios forestales.

Las bases son la cooperación y el compromiso.

Tendría que haber un pago desde lo que proponen los bomberos que se debe hacer con el ganado y lo que el ganado hace, trabajo del sector servicio que hay que pagar con pagos por servicios ecosistémicos.

El proyecto se inicia en 2017 y tras varias maneras de financiarlo, en la actualidad depende de ayudas directas de la Generalitat. Trabajan directamente con los GRAF (Grupo de especialistas en I.F.) y a través de su cartografía de áreas forestales estratégicas para la prevención de grandes incendios se define la base territorial de trabajo de las ganaderías asociadas (que van desde las 1,5 ha hasta las 240 ha, con cercados móviles). Se certifica un pago a las ganaderías en función de la base territorial que pastan en estas zonas, siempre que se haya eliminado el 90% de superficie herbácea pastoreada y un 60% de la superficie de matorral pastoreada.

Ahora están pidiendo que las ayudas se modifiquen para convertirse en pagos por servicios ambientales/ecosistémicos. Quedan solamente 636 explotaciones de ganadería extensiva/semiextensiva en Cataluña y un 10% cierran anualmente en la región. Están en peligro de extinción y hay que hacer algo para que dejen de cerrarse y de desaparecer. El principal motivo es la falta de viabilidad económica, que podría compensarse con estos pagos ambientales. El proyecto ha conseguido estos años recabar datos sobre los costes de pastoreo y tener un diagnóstico claro de las explotaciones, por lo que ahora se pueden conocer perfectamente los sobrecostes que supone este servicio para los ganaderos y ganaderas que lo desarrollan.

El sello de diferenciación de los productos ayuda a las ganaderías a vender más fácilmente y son los propios carniceros y restaurantes los que explican a sus clientes el proyecto. Los ganaderos no quieren subir el precio de sus productos, pero les compensa la fidelización de los pedidos y su reconocimiento. Estos márgenes de viabilidad es lo que tendría que cubrir el pago por servicios ambientales.

Actualmente el proyecto cuenta con 215 hombres y 20 mujeres ganaderas implicadas, la mitad de tradición ganadera y la otra mitad por nueva incorporación (escuela de pastores y otras fuentes). Unas 350-450 ovejas-cabras (70-30%). La mitad certificadas en ecológico.

Javier de los Nietos Miguel

Biólogo y Pastor. Profesor en Escuelas de Pastores. Impulsor y director del Rebaño Municipal de Cabras Guadarrameñas de El BOALO (Madrid), años 2016/23 y co-gestor del proyecto @comocabras (rebaño de cabras bomberas y ovejas merinas en CCAA Madrid).

En Madrid si cuenta con un pago por  servicios ambientales establecido, que llega como mucho a los 120 € y resulta insuficiente para que alguien se especialice en este servicio (exigencia a los animales, traslado de vivienda, movimiento del ganado, personal de apoyo, etc). Su modelo es la trashumancia a las áreas de prevención.

Rebaño municipal del Boalo (entre 2016 y 2023): Los ayuntamientos tienen limitada su capacidad de gestión sobre su propio territorio, sin embargo todos tienen la competencia directa en prevención de incendios ¿y cuánto se puede invertir en ello? No está limitado en ningún sitio.

El rebaño se puso en marcha dentro de la gestión de residuos del ayto, puesto que a partir de 2020 ya no se podía llevar desde los aytos los restos vegetales a los centros de residuos urbanos mancomunados. Empezaron a darle de comer a las cabras los restos vegetales y el ahorro que supuso para el ayto esta gestión de residuos, junto con la contabilidad del CO2 almacenado, es lo que dió viabilidad económica al proyecto. Todo se puso en marcha con recursos propios del Ayto.

El gestor político tiene muchas responsabilidades y a veces no se quieren exponer a asumir estas también. ¿cómo se puede hacer? Mirando al pasado, mucha gente mayor que se implica, activando el interés de la gente joven con la sabiduría de la gente mayor.

Se pueden cumplir muchos objetivos con el proyecto, que mejoran la gestión municipal, y puede haber distintas maneras de gestión del rebaño: directa o con asistencia técnica. Se puede implicar a la población en determinadas labores, para colaborar y mantener el proyecto.

Los servicios que el rebaño municipal puede dar a la comunidad son muy variados (sensibilización, educación, voluntariados, etc) y van mucho más allá de los que puede ofrecer una ganadería particular. Incluso se colaboró con otros aytos, prestando parte del rebaño.

Finalmente el rebaño municipal fue cedido a dos mujeres emprendedoras (formadas en la escuela de pastores creada con el proyecto), que un año y medio después tuvieron que cerrar por motivos personales. Es importante tener equipos preparados para sacar estos proyectos adelante.

@Comocabras iniciaron las labores en el campus universitario de la Universidad Autónoma de Madrid, donde estudiaba su hijo, con un calendario de voluntarios para acompañar al pastor todos los días.

No están atados a la producción de carne ni de leche, solo se dedican a pastar para desbrozar, lo que les da mucha libertad para participar en documentales, prensa, etc. Han castrado machos para aumentar la fuerza de desbroce del rebaño. Nunca se les ha muerto por enfermedad un macho castrado, son indestructibles, un elemento seguro de desbroce. Permiten escalar el proyecto y deben pagarse como servicio ambiental de calidad.

Ya tienen el modelo de este servicio estudiado, con cálculos de lo que cuesta.

No hay que tener miedo, no hay que pararse por miedo. Si necesitas algo, hay que pedirlo y buscar ayudas.

Proyecto trashumante, donde se suman muchas personas voluntarias y que realiza actividades de educación ambiental y de sensibilización, acompañando al ganado en sus movimientos diarios.

Isabeau Ottolini

Miembro de Pego Viu e investigadora predoctoral Universidad abierta de Cataluña. Alumna de la Escuela de Pastores/as de Cataluña.

Pego Viu, Colectivo de custodia del territorio y su rebaño bombero, en Alicante, en Marina Alta. que se crea tras un incendio muy importante en 2015 (en mayo, muy cercano a núcleos de población); y en 2022 vuelven a tener otro gran IF, de más de 12.000 ha.

Cuentan con 20 ovejas y 3 burros, todos de razas autóctonas con el objetivo central de reducir la vegetación, pero también fomentar la economía circular y recuperar las tradiciones ganaderas y sus conocimientos.

Su manejo consiste en desplazar el ganado por distintos terrenos (públicos o cedidos con contratos de custodia) y se hacen pequeñas transterminancias con personas voluntarias, recuperando pequeñas vías pecuarias locales. Cuentan con corral, abrevaderos móviles, collares gps, cierres eléctricos, desbrozadoras para los inicios, etc. Plantean un manejo holístico del ganado, con  mucho movimiento y mucha presión en cada superficie. Han estudiado mucho el comportamiento y el bienestar de los animales (a veces hay que suplementarlos un poco).

Los burros compactan mucho la vegetación. Y el pastoreo mejora el estrato herbáceo, mejorando la biodiversidad y la resiliencia del ecosistema.

Claves de éxito:

• El enfoque holístico: el ganado es una herramienta de gestión del territorio, con muy buena adaptación de los animales por las razas autóctonas; es un proceso de adaptación y aprendizaje constante, flexible.
• La dimensión social, con las actividades de voluntariado y de sensibilización, dando importancia a la GE.

Barreras:

• El rebaño requiere presencia todos los días y el manejo se hace con voluntarios, es difícil a veces gestionar esto.
• Las infraestructuras en estos terrenos son complejos,
• La sostenibilidad económica depende de subvenciones al colectivo,
• La legislación no ayuda (sobre todo con el tema de las infraestructuras) y la burocracia es compleja, que necesita de coordinación con todos los agentes territoriales.
• En Valencia hay una falta de reconocimiento de la GE.

Cómo replicar el proyecto:

• La parte forestal requiere de una buena planificación de las zonas más peligrosas.
• Conocer muy bien el estado de la vegetación en esos sitios (que la puedan comer los animales y hacer un seguimiento del antes y después de la intervención);
• Cuidar del bienestar animal y todo lo que conlleva (formar al equipo en el manejo con los animales);
• Contar con las infraestructuras básicas;
•  coordinación con todos los actores del territorio;
• General apoyo social y territorial para el proyecto.

José Ignacio Romero Trillo

Pastor e ingeniero agrícola, formador en escuela de pastores como a través del pastoreo día a día de manera educacional a colegios, institutos, etc, divulgador y gerente de ACAPRI, con rebaños de cabras para la gestión del monte.

Acapri tiene 3 patas: La prevención de incendios, la educación ambiental y la puesta en valor de la figura del pastor/pastora.

Trabajan en áreas estratégicas. Están en la Sierra de Gredos pero se mueven a más territorios con el ganado, para desbrozar. Pasan por los pueblos con el ganado para poner en valor la trashumancia y la ganadería extensiva. La gente se les une cuando se acercan a los pueblos, son experiencias muy enriquecedoras.

El rebaño no está asociado a ninguna producción alimentaria, solo se dedica a la gestión del monte. Hay un antes y un después en el territorio cuando pasa el rebaño de cabras. Ganaron un proyecto de economía circular de la JCyL y otro de la provincia de Ávila, y a partir de ahí se lanzan con el proyecto.

Le prestan mucha atención a la educación ambiental con el rebaño. Trabajan con niños/as y adolescentes para sensibilizar y acercar la realidad de la ganadería extensiva (más de 600 personas han pastoreado con ellos ya).

También están formando a gente para gestionar el ganado. Proponen un pastoreo 3.0, con colaboraciones suficientes para que el pastor lo tenga más fácil en su trabajo diario.

Si quieres acceder a la grabación completa del webinario: «Rebaños que protegen pueblos: Pastoreo dirigido a la prevención de incendios» // ENLACE ///